お年寄りの方が知っている蕎麦の味。
ご年配の方は、ときどき「私が若いころに食べた昔の蕎麦は、今よりもっとおいしかった」と、お話しなさいます。
おっしゃる通り今の蕎麦と昔の蕎麦は、味が違うのです。
昔から妙高山麓で自家消費用に栽培され続けてきた「こそば」は、妙高山麓だけにわずかに残る貴重な在来種のソバです。
昔ながらの蕎麦「こそば」とは？
妙高山麓の深い谷間の奥で栽培されて来たため、他の品種のソバとほとんど交配すること無く現在に至りました。
「こそば」の栽培されてきた畑は、樹木の落ち葉などが堆積して出来上がった、栄養分や水捌けの優れた土壌の畑です。その畑で栽培された「こそば」は、風味・甘味がとても強く、他にはないモチモチとした独特の食感を生み出します。
実が一般的な品種改良されたソバに比べると小粒なのが特徴です。小粒なソバから「こそば」と呼ばれるようになりました。
妙高こそば×妙高田舎蕎麦 セット 6人前【年越し蕎麦早割】
販売価格
： 5,600円（税込） 5,000円（税込）
セール期間
： 2026/10/01 0時～2026/10/31 23時
在庫
：在庫あり
配送種別：
【2026年 年越し蕎麦 早割商品】
年越し蕎麦をお得にご購入いただけます。
12月はご注文が集中してしまい、早々に完売となってしまう商品も多数ございます。
早割商品は冷凍発送のみ、11/30までの発送とさせていただきます。
お届け希望日が無しの場合は11月下旬に順次発送いたします。
冷凍商品の賞味期限は製造から60日となっておりますので、年越し蕎麦としても安心してご利用いただけます。
※早割商品の到着指定日は必ず11/30まででお願い致します。
12月以降の到着指定日の場合はキャンセルとさせていただきます。ご注意ください。
【セット内容】
妙高こそば４人前 妙高田舎蕎麦２人前
＜ココに注目！＞
・そば粉には幻の希少在来種「こそば」を100％使用
・つなぎには新潟県南部・長野県北部に伝わる伝統の山菜「オヤマボクチ」を使用
・「ミシュランガイド新潟 2020 特別版」ビブグルマン獲得
・週刊文春「BEST10ランキング」企画／お取り寄せ蕎麦ランキング第一位選出（平成22年12月2日）
＜商品の特長＞
■妙高こそば
風光明媚な妙高山麓の日本蕎麦店 こそば亭 の「妙高こそば 生そば 」
希少な在来品種「こそば」を使用した風味・甘味・のど越しの三拍子揃った生そばと特製つゆのセットです。長い歴史と豊かな風土が育んだ昔ながらの蕎麦の味をお楽しみください。
■妙高田舎蕎麦
昔懐かしい蕎麦の味と出会える店 こそば亭の「妙高田舎蕎麦 生そば 」
妙高地域で古くから愛されてきた太打ちの田舎蕎麦と特製つゆのセットです。太打ちながら、のど越し・食感ともに良く、噛めば噛むほど蕎麦の風味・甘味が広がります。
どちらの蕎麦も希少な在来品種「こそば」のみを使用。長い歴史と豊かな風土が育んだ昔ながらの蕎麦の味をお楽しみください。
蕎麦本来の風味を保つため、つなぎには新潟県南部や長野県北部で昔から栽培されている山菜「オヤマボクチ」を使用しております。
そばつゆには、本枯節でとった出汁と特製のかえしをこだわりの比率で調合しました。蕎麦の旨味が引き立ちます。
品質保持のためクール便にてお届けいたします。当店の蕎麦は、食品添加物や保存料を使用しておりませんので、必ず消費期限内にお召し上がりください。
＜素材の特長＞
・幻の希少在来品種「こそば」
当店の蕎麦は、「妙高こそば」「妙高田舎蕎麦」どちらも、妙高山麓にて古くから栽培されてきた希少在来品種「こそば」のみを使用しております。こそばの実を低速回転の石臼で挽き、出来る限り熱をかけずに仕上げたそば粉は、濃厚な味と香りが特長です。
・伝統のつなぎ「オヤマボクチ」
新潟県妙高市や長野県飯山市などで、蕎麦のつなぎとして伝統的に使われてきた山菜「オヤマボクチ」。蕎麦本来の風味を損なわず、少量で独特の歯切れの良さを生み出します。
・そばつゆ
そばつゆには、厳選した「本枯節」のみから出汁をとり、醤油・味噌・砂糖を数週間熟成させた特製のかえしと調合しました。
昔ながらの蕎麦の味に合うよう研究を重ね、出汁とかえしの比率にこだわり、一番おいしいタイミングで抽出したものを使用しております。
＜おすすめのアレンジ＞
薬味には辛味大根がおすすめです。
＜消費期限＞
冷蔵 ： 発送日(製造)から4日間。
冷凍 ： 発送日(製造)から60日間。（賞味期限）
＜食品表示＞
■お支払い方法について代金引換、銀行振込、クレジットカード決済、オンラインコンビニ決済、銀行系決済、電子マネー決済を用意してございます。ご希望にあわせて、各種ご利用ください。 代金引換はお支払い金額が300,000円（税込）を超える場合、オンラインコンビニ決済はお支払い金額が300,000円（税込）以上の場合はご利用できません。申し訳ございませんが、他の決済方法をご利用ください。
|
■送料について送料表をご確認ください。
|
■返品・交換についてお客様のご都合によるご返品にはご対応できかねますので予めご了承ください。商品到着後、中身のご確認を必ずお願い致します。 ■お問い合せ先お問い合せは、下記連絡先にて承ります。
|
