お年寄りの方が知っている蕎麦の味。
ご年配の方は、ときどき「私が若いころに食べた昔の蕎麦は、今よりもっとおいしかった」と、お話しなさいます。
おっしゃる通り今の蕎麦と昔の蕎麦は、味が違うのです。
昔から妙高山麓で自家消費用に栽培され続けてきた「こそば」は、妙高山麓だけにわずかに残る貴重な在来種のソバです。
昔ながらの蕎麦「こそば」とは？
妙高山麓の深い谷間の奥で栽培されて来たため、他の品種のソバとほとんど交配すること無く現在に至りました。
「こそば」の栽培されてきた畑は、樹木の落ち葉などが堆積して出来上がった、栄養分や水捌けの優れた土壌の畑です。その畑で栽培された「こそば」は、風味・甘味がとても強く、他にはないモチモチとした独特の食感を生み出します。
実が一般的な品種改良されたソバに比べると小粒なのが特徴です。小粒なソバから「こそば」と呼ばれるようになりました。
◾️妙高こそば半生そば6人前 つゆ付き 箱入り
☆2024年産の新そば入荷しました。
妙高こそば半生そばは、希少在来種蕎麦「こそば」特有の風味・甘味・のど越し三拍子そろった究極の日本そばです。
そば粉は幻の希少在来種「こそば」を100％使用。
「こそば」独特の風味・甘味・のど越しの三拍子揃った半生そばです。
徹底した衛生管理・製造技術により、常温で約90日の賞味期限を実現しました。
生そばは茹でるのが難しい、賞味期限が短い等のお客様の声にお答えしました。
そばつゆは、しょうゆの風味が際立つ、少し濃い目に仕上げたそばつゆです。
こそばの風味・甘味を引き立たせるように仕上げたそばつゆです。
注意:こちらの商品は「こそば」を手軽に食していただくことをコンセプトに開発致しました。
通常の生蕎麦商品とは味や食感など別の商品になります。
常温保管、長い賞味期限を実現するために蒸気殺菌等の加熱処理を行っています。
そのため生蕎麦商品よりも風味・甘味・食感は弱くなっております。
生蕎麦の風味・甘味・食感を求めるお客様は、生蕎麦商品をご購入下さい。
茹でるのが簡単、常温長期保存を求めるお客様におすすめの商品です。
名 称 ： 半生そば つゆ付き
原材料名 ： そば そば粉(そば（国産）) 小麦粉 バイタルグルテン 食塩 / 食酢
つゆ しょうゆ（小麦・大豆を含む）（国内製造）、砂糖、米発酵調味料、
混合削りぶし（そうだかつおぶしかつおぶし、さばぶし）（さばを含む）、
かつおぶしエキス、こんぶエキス（小麦・大豆を含む）、食塩/調味料（アミノ酸等）
内 容 量： そば 120ｇ×6 つゆ 70ｍｌ×4
保存方法 ： 直射日光・高温多湿の場所を避けて保存してください
販 売 者： 有限会社イチムラ
製 造 者： そば 社会福祉法人絆の会信州そば工房きずな
つゆ 新潟県醬油協業組合
消味期限 ： 製造から90日
送 料 ： 送料表をご確認ください
