お年寄りの方が知っている蕎麦の味。
ご年配の方は、ときどき「私が若いころに食べた昔の蕎麦は、今よりもっとおいしかった」と、お話しなさいます。
おっしゃる通り今の蕎麦と昔の蕎麦は、味が違うのです。
昔から妙高山麓で自家消費用に栽培され続けてきた「こそば」は、妙高山麓だけにわずかに残る貴重な在来種のソバです。
昔ながらの蕎麦「こそば」とは？
妙高山麓の深い谷間の奥で栽培されて来たため、他の品種のソバとほとんど交配すること無く現在に至りました。
「こそば」の栽培されてきた畑は、樹木の落ち葉などが堆積して出来上がった、栄養分や水捌けの優れた土壌の畑です。その畑で栽培された「こそば」は、風味・甘味がとても強く、他にはないモチモチとした独特の食感を生み出します。
実が一般的な品種改良されたソバに比べると小粒なのが特徴です。小粒なソバから「こそば」と呼ばれるようになりました。
妙高こそば半生そば３人前
妙高こそば半生そばは、希少在来種蕎麦「こそば」特有の風味・甘味・のど越し三拍子そろった究極の日本そばです。
そば粉は幻の希少在来種「こそば」を100％使用。
「こそば」独特の風味・甘味・のど越しの三拍子揃った半生そばです。
徹底した衛生管理・製造技術により、常温で約90日の賞味期限を実現しました。
生そばは茹でるのが難しい、賞味期限が短い等のお客様の声にお答えしました。
名 称 ： 半生そば
原材料名 ： そば粉(そば（国産）) 小麦粉 バイタルグルテン 食塩 / 食酢
内 容 量： 120ｇ×3
保存方法 ： 直射日光・高温多湿の場所を避けて保存してください
販 売 者： 有限会社イチムラ
製 造 者： 社会福祉法人 絆の会 信州そば工房きずな
消費期限 ： 製造から90日
送 料 ： 送料表をご確認ください
