店舗案内

 古流手打ちそば処　 こそば亭
 

こそば亭の蕎麦は、妙高山麓の深い谷間の奥に奇跡的に生き残った在来種蕎麦「こそば」のみを使用しております。

日本でも有数の豪雪地帯　妙高山麓 の自然と気候が「こそば」の濃厚な味と香りを育てます。

つなぎには、妙高山麓に自生する幻のつなぎ「オヤマボクチ」の葉の繊維を使用しております。

小さな実に秘められた「こそば」特有の味 ・ 香りと、幻のつなぎ「オヤマボクチ」特有の歯切れのいいコシを是非ご堪能下さい。

土・日曜日限定の「手挽きざる蕎麦」は、こそばの味を最大限に引き出すために、石臼を手回しで製粉した蕎麦粉で打っております。
全工程を手作業で行うため、一日にご提供できる数量に限りがございます。蕎麦の風味と喉越しが同時に楽しめる、究極の蕎麦の味を、ぜひお試しください。

お品書き

手挽き ざる蕎麦
(土・日曜日のみ、数量限定)　
1,000円

妙高田舎蕎麦
（土・日曜日のみ、数量限定）
900円

北海道黒松内産　奈川在来蕎麦
（季節限定、数量限定）
1,000円

【通常のメニュー】

ざる蕎麦　800円
おろしざる蕎麦　1,000円
野菜天ざる蕎麦　1,400円
天ざる蕎麦　1,600円
上天ざる蕎麦　2,000円

※蕎麦大盛り　300円増し
※追加ざる蕎麦　700円

手挽きざる蕎麦　１０００円

アクセスマップ

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