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店舗案内


 古流手打ち蕎麦処 こそば亭』

こそば亭の蕎麦は、妙高山麓の深い谷間の奥に奇跡的に生き残った希少在来種蕎麦「こそば」のみを使用しております。

日本でも有数の豪雪地帯 妙高山麓の土と気候が「こそば」の濃厚な味と香りを育てます。
つなぎには、妙高山麓に自生する幻のつなぎ「オオヤマボクチ」の葉の繊維を使用しております。
小さな実に秘められた「こそば」の魅力と、幻のつなぎ「オオヤマボクチ」特有のコシを是非ご堪能下さい。


土・日曜日限定の「手挽きざる蕎麦」は、こそばの味を最大限に引き出すために、石臼を手回しで製粉した蕎麦粉で打っております。
手作業のため、一日にご提供できる数量に限りがございます。蕎麦の風味と喉越しが同時に楽しめる、究極の蕎麦の味を、ぜひお試しください。






お品書き

【手挽きざる蕎麦】(土、日曜日のみ、10食限定) 1,000円
【妙高田舎蕎麦】 (10食限定)                       900円


【通常のメニュー】
ざる蕎麦 800円
おろし蕎麦 900円
野菜天ざる蕎麦 1,200円
天ざる蕎麦 1,400円
上天ざる蕎麦 1,700円

※蕎麦大盛り 300円増し
※追加ざる蕎麦 700円

手挽きざる蕎麦 1000円

妙高田舎蕎麦 900円
 
店舗名 古流手打ちそば処 こそば亭
運営責任者 市村 晋也
所在地 〒944-0016 新潟県妙高市美守681-1
TEL 0255-72-8628
FAX 0255-72-8626
MAIL info@kosobatei.jp
営業時間 11:30~蕎麦が売り切れ次第営業終了
定休日 月曜日・火曜日

 

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